Keto Nüsse - welche eignen sich?

Nüsse sind unterwegs ein guter Keto-Snack, wenn man die richtigen Sorten wählt und kleine Portionen isst.

Beste Keto-Nüsse (Reihenfolge)
• Macadamias – sehr wenig Kohlenhydrate, viel Fett, sättigend
• Walnüsse – gutes Fettprofil, herzhaft
• Pekannüsse – ähnlich wie Walnüsse, sehr keto-freundlich
• Mandeln – geeignet, aber etwas mehr Kohlenhydrate

Keto unterwegs: Snacks bei Hunger

Wenn unterwegs Hunger kommt und man nichts dabeihat, gibt es einfache keto-taugliche Optionen:

• Bratwurst ohne Brötchen
• Hähnchenschenkel
• Leberkäse ohne Brötchen
• Bockwurst nur wenn nötig, lieber mit Mayo statt Senf (Senf enthält meist Zucker)
• Hartgekochtes Ei
• Scheiben Braten von der Theke
• Käsewürfel oder Käsestücke
• Kleine Portion Oliven
• Mini-Salami (ohne Zucker)
• Kleine Portion Nüsse (10–12 Stück, nicht die ganze Tüte)

Milde Eier-Paprika-Pfanne (Keto, bauchfreundlich)

Zutaten für 1 Person: 2 hart gekochte Eier, 1 kleine Paprika (rot oder gelb), 2 - 3 EL stückige Tomaten aus der Dose (ohne Zuckerzusatz, wenn vorhanden), 1 TL Butter oder Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, optional: 1 TL Sahne zum Abrunden

Zubereitung
Paprika in kleine Würfel schneiden und in Butter oder Öl weich dünsten. Tomaten dazugeben und köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die halben Eier auf das warme Gemüse setzen und kurz ziehen lassen.

Lauwarm servieren – mild, sättigend und magenfreundlich.

Keto-Bilanz (pro Portion): KH 5 g | Protein 14 g | Fett 22 g
Hinweis: Turbo-tauglich, leicht verdaulich

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Tag 10: Der schlanke Nachbar ruft etwas zu mir rüber

Waaas? Wir wohnen zwar Wand an Wand, aber er müsste sich ein wenig mehr anstrengen, um von seiner kurvigen Nachbarin gehört zu werden. Beim zweiten Versuch verstehe ich ihn. Er will wissen, was hier so riecht. (Früher gab es mal eine Verbindungstür zwischen den Wohnungen, ganz dicht ist es da nicht.) Ich räuchere, rufe ich zurück. Weil es überall nach Kohl stinkt. Sauerkohl.

Halloumi-Pfanne mit Gurke (Turbo Keto)

Zutaten (1 Portion): 100 g Halloumi, 1 EL Olivenöl, 1/2 Gurke, frische Petersilie, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, optional 1 Ei
Zubereitung: Halloumi würfeln und in Olivenöl goldbraun braten, Gurke würfeln und untermischen, mit Petersilie und Zitrone abschmecken, optional ein gebratenes Ei dazu.
Bilanz: KH ca. 3 g / Fett hoch / Protein mittel (mit Ei: Protein hoch)

Spitzkohl-Pfanne mit Sardinen (Turbo Keto)

Zutaten (1 Portion): 250 g Spitzkohl, 1 Dose Sardinen, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 1 TL Kapern, 1 EL Butter, 2 EL geriebenen Pecorino 
Zubereitung: Spitzkohl in Streifen schneiden und in Olivenöl weich braten, würzen, Sardinen unterheben, mit Zitronensaft und Kapern abschmecken. Vor dem Servieren die Butter und den geriebenen Käse drübergeben.
Bilanz: KH ca. 5 g / Fett 45 g/ Protein 32 g (Turbo tauglich)

Warum Ei ohne Fett gar nicht gut ist

Ein hart gekochtes Ei scheint ein guter Keto-Snack zu sein – ist es aber nicht, wenn man es alleine isst. Protein ohne Fett macht Hunger. Der Grund: Protein lässt den Insulinspiegel leicht ansteigen und der Körper sucht danach wieder nach Energie. Ergebnis: Hunger kommt zurück und die Fettverbrennung wird gebremst.

Besser:
Ei immer mit Fett kombinieren:
– 1 Ei + 1 EL Butter
– 1 Ei + 1 EL Mayo
– 1 Ei + 1 EL Olivenöl + Salz
– 1 Ei + 20 g Käse

So bleibt der Körper satt und die Ketose stabil.