Zutaten für 1 Person: 2 hart gekochte Eier, 1 kleine Paprika (rot oder gelb), 2 - 3 EL stückige Tomaten aus der Dose (ohne Zuckerzusatz, wenn vorhanden), 1 TL Butter oder Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, optional: 1 TL Sahne zum Abrunden
Zubereitung
Paprika in kleine Würfel schneiden und in Butter oder Öl weich dünsten. Tomaten dazugeben und köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die halben Eier auf das warme Gemüse setzen und kurz ziehen lassen.
Lauwarm servieren – mild, sättigend und magenfreundlich.
Keto-Bilanz (pro Portion): KH 5 g | Protein 14 g | Fett 22 g
Hinweis: Turbo-tauglich, leicht verdaulich
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