Tag 17: Achterbahn

Nach insgesamt zweieinhalb Kilo Gewichtsverlust (70,7 kg zu Beginn, gestern 68,2 kg) zeigte die Waage heute Morgen dasselbe Gewicht wie gestern. Ich möchte mit dem Fuß aufstampfen. Ich hatte mit 500 g weniger gerechnet, ihr...ihr...Stoffwechselcanaillen. Aber so soll ich nicht mit meinem Körper reden. Also: Danke. Du machst das gut. Ich weiß: Wir sind in der Phase der metabolischen Umorientierung, mit der jeder Körper anders umgeht. Es ist ein Auf und Ab. Tag für Tag. Heute scheint es friedlicher zu sein.  

Halloumi–Gurken–Bowl mit Tahin & Kürbiskernen (bauchfreundlich)

Zutaten (1 Portion):
100 g Halloumi · 1 hart gekochtes Ei · ½ Gurke (ohne Kerne, gewürfelt) · 1 TL Tahin · 1 TL Olivenöl · Zitronensaft · frische Petersilie · 1 EL gehackte Kürbiskerne · Salz

Zubereitung:
Halloumi in Scheiben knusprig braten. Gurke würfeln, mit Tahin, Olivenöl, Zitronensaft und Salz mischen. Ei in Stücke schneiden und unterheben. Petersilie und Kürbiskerne dazu. Warmen Halloumi darübergeben.

Bilanz (ca.):
KH 5 g · Fett 38 g · Protein 28 g → turbotauglich

Tahin-Zitronen-Creme (Keto, bauchfreundlich)

Zutaten: 2 EL Joghurt (7 %), 1 TL Tahin, 1 TL Zitronensaft + Abrieb, 1 TL Erythrit, 1 Prise Salz, optional 1–2 EL Wasser zum Glattrühren
Zubereitung: Alle Zutaten verrühren, kurz ziehen lassen, cremig abschmecken (evtl. Wasser für fluffiger, mehr Abrieb für frischer). Kalt genießen.

Bilanz: ca. 3 g KH • 7 g Fett • 3 g Protein
Turbofähig: ✅ ja (unter 5 g KH)

Geröstete Paprika mit Kräuter-Schmand (bauchfreundlich, keto)

 Zutaten (1 Portion):
2 gelbe Paprika, 1 TL Olivenöl, 2 EL Schmand, 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Petersilie, 1 TL Kapernlake (optional)

Zubereitung:
Paprika halbieren, entkernen, mit Öl einreiben, 25–30 Min. bei 200 °C rösten, Haut abziehen. Mit Schmand, Zitrone, Salz, Pfeffer und Kräutern servieren, Kapernlake drüberträufeln.

Ketobilanz (ca.):
KH ~6 g · Fett ~15 g · Protein ~2 g

Tag 15: Glücklich ist anders

Wenn ich mich vor zwei Tagen noch sehr inspiriert fühlte, leicht und heiter sogar, dann fühle ich heute vor allem meinen Betonbauch. Angeblich ein Indiz dafür, dass mein System arbeitet und dabei irritiert ist: WAS? Sie meint es ernst? Wirklich? Kaum Kohlenhydrate? Dafür Fett und Proteine? Wo sind meine morgendlichen Käsebrote? Wo bleibt der Kuchen am Nachmittag? Der Wein am Abend? Ich werde sie schon dazu bringen, mit dem Scheiß aufzuhören. 

Weiches Ei-Schmand-Pfännchen (bauchfreundlich)

Zutaten (1 Portion):
2 Eier · 1 TL Butter · 1 TL Schmand · 4 dünne Zucchinischeiben · Salz · Petersilie

Zubereitung:
Zucchini in Butter kurz anwärmen, Eier mit Schmand verrühren, in die Pfanne geben, langsam cremig stocken lassen, salzen, mit Petersilie bestreuen.

Bilanz (ca.):
KH ~2 g · Protein ~14 g · Fett ~18 g → ketotauglich, bauchfreundlich

Hinweis: Kleine Mengen Gemüse + langsam essen = besseres Bauchgefühl.

 

Fenchel-Zucchini-Pfanne mit Ei & Schmand (bauchfreundlich)

Zutaten (1 Portion):
½ Fenchel · ½ kleine Zucchini · 1 EL Butter · 1 TL Olivenöl · 1 hartgekochtes Ei · 40 g Harzer oder Bergkäse · 1 TL Schmand · Petersilie · Zitrone · Salz · Hauch Knoblauch

Zubereitung:
Fenchel & Zucchini in Butter weich dünsten, Ei und Käse zugeben, würzen, mit Zitronensaft & Petersilie abschmecken, Schmand obenauf.

Bilanz (ca.):
KH ~4 g · Protein ~18 g · Fett ~24 g → ketotauglich, bauchfreundlich