Zutaten (1 Portion): 100 g TK Seelachs · Stück Zucchini · 2 Champignons · Butter · 2–3 EL Crème fraîche · Salz · Pfeffer · Dill
Zubereitung: Butter in Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Champignons in Scheiben kurz anschwitzen. Zucchini zugeben und weich ziehen lassen. Gemüse an den Rand schieben, Seelachs in die Pfanne legen, salzen und sanft garen, bis er weiß und flockig ist. Hitze reduzieren, Crème fraîche unterheben. Mit Pfeffer abschmecken, Dill am Ende zugeben.
Makros (ca. pro Portion): Fett 30 g · Eiweiß 24 g · KH ca. 4 g
Mein persönliches Fazit: Dieses Gericht kommt mit auf meine bisher noch imaginäre Top 10 - Liste. Da stehen schon grüne Bohnen mit Speck, Feta, Rukola, Ofengemüse mit Salsa Verde und so weiter, Aubergine mit Halloumi, die Haselnuss-Schoko-Brownies. Als Variation kann man den Fisch auch mit sanft in Butter geschmortem Fenchel zubereiten. Sehr, sehr lecker.
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