Kohlrabi-Blumenkohl-Bowl mit Sardinen, Rucola & Kapern-Schmand

Zutaten: 100 g Kohlrabi, 100 g Blumenkohl, 100 g Zucchini, 1 Dose Sardinen in Öl, 2 EL Schmand, 1–2 TL Kapern + 1 TL Kapernlake, 1 Handvoll Rucola, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Kohlrabi & Blumenkohl in Salzwasser 3–4 Min. blanchieren, abgießen; mit Olivenöl in der Pfanne goldbraun braten, Zucchini kurz mitbraten, salzen. Schmand mit Kapern & Lake verrühren. Gemüse in eine Schale, Sardinen grob zerteilen, Rucola unterheben, Kapern-Schmand darüber, pfeffern.

Makros:  Fett: ca. 48 g, Eiweiß: ca. 32 g, Kohlenhydrate: ca. 9 g