Lauch-Pilz-Hack-Pfanne mit Bergkäse

 

Zutaten (für 1 Person): 150 g Rinderhack, 1 kleine Stange Lauch, 100 g Champignons, 30–40 g Bergkäse (gerieben), 100 ml Sahne oder 2 EL Schmand, 1 EL Butter oder Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskat (optional), evtl. Knoblauch

Zubereitung: Fett erhitzen, Hack krümelig anbraten, Lauch in Ringen zugeben und weich dünsten, Pilze zufügen und Flüssigkeit verdampfen lassen, würzen, Sahne/Schmand unterrühren, Bergkäse einstreuen und schmelzen lassen; je nach Wunsch dick als Pfanne oder mit wenig Wasser/Brühe als Käsesuppe servieren.

Bilanz:  ≈ 6–7 g KH, ≈ 60–65 g Fett, ≈ 40–45 g Protein