Zutaten (8–10 Stück): 80 g gemahlene Mandeln · 40 g Butter (weich) · 1 Ei · 30 g Erythrit · Abrieb 1 Bio-Zitrone · 1–2 TL Zitronensaft · 1 Prise Salz
Glasur: 30 g Puder-Erythrit · 1–2 TL Zitronensaft (tröpfchenweise)
Zubereitung: Alle Teigzutaten verrühren, 5 Min. ruhen lassen, Kugeln formen und flach drücken. Bei 170 °C 12–15 Min. backen, vollständig abkühlen lassen. Puder-Erythrit mit Zitronensaft sehr dickflüssig rühren, dünn aufstreichen, trocknen lassen.
Makros (ca. pro Stück): 110 kcal · Fett 9 g · Eiweiß 4 g · Netto-KH ~1,5 g
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