Zutaten (3 Pers.):
200 ml Kokosmilch (vollfett), 120 g Joghurt 7 %, 120 g Schmand, 60 g Frischkäse, 2 EL Erythrit/Xylit, Abrieb 1 Bio-Limette, 1 TL Limettensaft, 1 TL Vanille, 2–2,5 TL Chiasamen, 1 EL geröstete Kokosraspel.
Zubereitung:
Alles außer Chia glatt rühren. Chiasamen einrühren, 5 Min. quellen lassen, erneut rühren. Mind. 30 Min. kaltstellen (oder 2–3 Std./über Nacht). In Gläser füllen, mit Kokosraspeln & Quittenspiegel servieren.
Ketobilanz (pro Portion, grob): ca. 5–6 KH, 22–25 g Fett, 6–8 g Protein.
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