Fenchel in Butter mit Stremellachs & Dill

Zutaten (für 1 Person): 1 Fenchelknolle (ca. 200 g), 20 g Butter, 80–100 g Stremellachs, frischer Dill, Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung: Fenchel in Streifen schneiden und in 20 g Butter bei mittlerer Hitze langsam weich und leicht goldgelb braten, salzen und pfeffern. Vom Herd ziehen, Stremellachs in Stücken unterheben, mit viel Dill servieren.

Makros (ca.): Fett: ~32 g · Eiweiß: ~20 g · Kohlenhydrate (netto): ~5 g

Das ist eins meiner Lieblingsgerichte, weil es so einfach, so schlicht, und soooo gut ist! Fenchel braucht nur etwas Geduld - langsam weich dünsten - und ein wenig Salz, Pfeffer, reichlich Dill! Ich habe dieses Rezept auch mit Seelachs gemacht, ebenfalls sehr fein.