Süße Keto Kokos-Zitronen-Häppchen aus dem Backofen

Zutaten für 6 Stück: 250 g Quark (40 %) • 1 Ei • 2 EL Mascarpone, 2–3 EL Erythrit • 2 EL Kokosraspeln, Abrieb von ½ Bio-Zitrone • 1 TL Zitronensaft, 1 EL Mandelmehl oder 1 TL Flohsamenschalen, Prise Salz

Zubereitung: Backofen 170°C. Alles verrühren. Mit 2 Löffeln kleine Häufchen auf Backpapier setzen.
18–22 Min. backen, bis die Spitzen leicht gold werden. Auskühlen lassen – die Kokosraspeln ziehen an und geben Stand.

Bilanz pro Stück:
ca. 1–1,2 KH · 5 g Fett · 4 g Protein